“又快到周末啦,为你们准备这道超好吃的菜,周末在家做起来哟,冬瓜里面加了香菇,真的为这道菜增分了不少。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
红烧冬瓜的做法步骤
1、新鲜虾仁去头去皮去虾线,放入姜丝,适量玉米淀粉,一点点盐搅拌均匀腌制20分钟。
2、冬瓜去皮,切5cm的方块,在去皮的那一面画十字口,十字口的深度大概是冬瓜的三分之一深(这样在焖煮的时候更利于冬瓜入味)。
3、新鲜香菇切丁,红辣椒切粒,葱花切小段备用。
4、锅中放适量油,烧热,用筷子把虾仁挑出来放入锅中(腌制虾仁里面的姜丝不要)炒至虾仁变色盛出。
5、继续利用锅中的余油,把冬瓜均匀铺好,每一面都煎一下,把冬瓜剥到锅的一边,放入香菇丁翻炒至变软。
6、再把食材都搅拌均匀。
7、用6克生抽,1克的老抽,12克蚝油(不在减脂期的可以再放些许糖),放半饭碗水(110克)稀释搅拌均匀,倒入锅中。
8、盖上锅盖开小火焖煮至汤汁有一点点浓稠。(在焖煮的时候要时不时搅拌一下防止粘锅)
9、放入虾仁翻炒。
10、再陆续放入红辣椒翻炒。
11、切记:减脂期分成三大元素,主食,蛋白质,蔬菜。每餐搭配都是1拳头主食,1拳头蛋白质,蔬菜不限量。比较直观的方法:按照自己的拳头计算
小窍门
切记:减脂期分成三大元素,主食,蛋白质,蔬菜。
每餐搭配都是1拳头主食,1拳头蛋白质,蔬菜不限量。
比较直观的方法:按照自己的拳头计算