“喜欢吃蕨菜,特别是喜欢经过腌制的香辣蕨菜,不论是炒肉或是炒素菜配一点香辣蕨菜在里面特别下饭。蕨菜是一种营养价值很高的野生蔬菜,含有丰富的蛋白质、糖类、有机酸、纤维素和多种维生素,有提神、去油腻、助消化的作用。用香辣蕨菜炒豆腐让平淡的豆腐也多了一些香辣味,吃在嘴里有豆腐的柔软还有蕨菜的脆嫩爽口。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香辣蕨菜炒豆腐的做法步骤
1、豆腐切成2厘米见方的豆腐块,然后放入沸水锅里焯一焯水,去除豆腥味,捞出备用。
2、葱姜蒜切碎备用。
3、香辣蕨菜拆封倒入小碗里备用。
4、炒锅倒油烧热,下葱姜蒜炒香。
5、放入豆腐块轻轻翻炒翻炒。
6、放入香辣蕨菜翻炒均匀。
7、放入酱油、盐翻炒均匀。
8、放入少许蔬之鲜翻炒均匀即可关火装盘。
小窍门
香辣蕨菜是咸菜,所以要尝尝味后再决定放盐量。豆腐焯焯水可以去除豆腥味吃着更可口。