“说起印度咖喱,大家都会想到红咖喱,绿咖喱,黄咖喱。其实印度还有一种不加咖喱的咖喱菜,这道咖喱菜不用咖喱,却有着独特的风味,就我个人而言,是最喜欢的咖喱菜配方,该配方可以替换食材做咖喱鸡,咖喱虾,咖喱牛。。。试过你就会爱上这道不是咖喱的咖喱,搭配米饭是绝世的好味道。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
印度风味咖喱鱼排的做法步骤
1、这道菜的关键就是调料里的三粉和椰奶,缺一不可(不喜欢香菜的也不用怕,香菜籽粉没有香菜的那种特殊味道)。
2、鱼排切小块,洋葱切丝,番茄切小块,香菜切碎,蒜切末,尖椒切丁,姜切丝,备用。
3、锅中放油,下尖椒,蒜末,姜丝爆香。
4、中火炒洋葱,炒到微微透明。
5、加入姜黄粉,孜然粉,香菜籽粉,盐调味,小火继续煸炒,直到洋葱完全变软。(注意要用小火,防止糊锅)
6、加入椰奶,椰奶量按照自己口味添加,大火煮开(注意全程不加水)。
7、煮开后调中火,放入鱼块,慢慢煮熟,并加盐调味。
8、加入番茄,略微煮软就可出锅。
9、喜欢的可以加入一点香菜碎,无敌的好味道!