荤素搭配一直是我们饮食中经常做出的一种选择，一方面这种选择可以满足人体对各种能量的需求，另一方面荤素搭配往往可以提升食物的整体口感和味道，这样营养又美味的搭配方式深深地受到了中国人民的喜爱，今天就和大家聊一道好吃的家常菜黄花菜炒肉。
黄花菜炒肉
一、关于黄花菜的小常识
黄花菜(学名：Hemerocallis citrina Baroni;英文名：Daylily)，又名金针菜、柠檬萱草，忘忧草，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡黄色、橘红色、黑紫色;蒴果钝三棱状椭圆形，花果期5-9月。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
每100g黄花菜干品中含有蛋白质14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，钙463mg，磷173mg，铁16.5mg，胡萝卜素3.44mg，核黄素0.14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白质、脂肪3大营养物质分别占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜。
黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用;
黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
二、黄花菜炒肉的具体做法
有句俗语叫“等到黄花菜都凉了”，意思是错过良机，等太久，迟到很久之意。有人说不是等到黄瓜菜都凉了吗?怎么又来一个黄花菜都凉了。只能说我国的文字很深奥，很有意义。听完俗语，就来一道热气腾腾的黄花菜干炒肉，非常快速好吃，不需要等到凉、等到饿。
原料：黄花菜干、猪肉、油、盐、生抽、料酒、香葱、红辣椒。
做法步骤：
1、黄花菜干洗净、泡软，捞出沥干水;
2、猪肉切片，放盐、油、料酒、生抽拌均;
3、热锅，放一点点油，中火煎熟;
4、加入红辣椒，翻炒;
5、放黄花菜干，翻炒至熟;
6、放盐、葱炒均即可;
小贴士：
1、肉能煎出油，放油一点点即可;
2、用煎至好猪肉油先放辣椒才不会太辣;
3、黄花菜干容易熟，故留到后面放。
就家常菜来说黄花菜炒肉是一道非常能调动人胃口的一道菜，相信吃过的朋友一定很难忘记这道美味入口时对味蕾的冲击，这篇文章详细地介绍了黄花菜炒肉的做法，有兴趣并且喜欢自己动手的吃货朋友一定不要错过哦，最后祝大家健康生活，健康饮食。
