鸭和山药，这是一个什么神奇的组合呢？在日常生活中，炖汤是很多人都会做的菜肴，但是鸭炖山药应该很多人就没听过了。鸭肉的做法有多种，烤鸭，烧鸭，还有老鸭粉丝汤等应该都是比较经典的做法！那么鸭炖山药，这道滋补的菜品，不仅美味而且富含营养，你绝对不能错过!
一、鸭炖山药具体做法
1.材料准备
这道菜所需要用到的主料有老鸭子一只，辅料则是山药300克，调味料有生姜片六片，香葱适量，草果一个，料酒20毫升(这道菜需要的食材比较简单)。我们在这里准备的这些食材是一家人一起食用的分量，如果你喜欢这道菜里面的配菜，那你可以适量增加山药的用量，如果你还有喜欢的配菜都可以适量的添加进去。
2.处理食材
这道菜要用到的所有食材都准备好后，我们就要开始处理食材了，首先我们要将鸭子清洗干净并且把它切成大小是一致的块状(大小一致可以使它们的成熟的速度也一致，如果你一块大一块小的话那煮的时候它的成熟度就会不一样了)，接下来就要开始处理山药，首先用清水把山药洗干净，然后把它的皮削掉并且切成大小基本一样的块状，然后用水浸泡山药块(这样可以防止山药与空气接触后变黑)。
3.制作过程
食材清理好后，我们就要开始制作这道美食了，首先起锅放入少许的油，然后把切好的鸭块，生姜片和草果一起放入锅中用大火快速的将鸭肉的水分炒出后转小火慢慢的把鸭肉炒出多余的油质，使鸭肉炒到焦黄色后淋上适量的料酒去除鸭肉的腥味(鸭肉里面的油脂尽量都炒出，用这样的方法可以把鸭肉上的味道去除的更好这样)。
接下来就是把适量的水倒入锅中，水煮开以后把血沫撇出去(用到的水一定要一次性加够不然中途加水会影响这道菜的口感)，然后转小火慢炖鸭肉，这个炖的过程大约需要40分钟，在鸭肉快熟的时候把切好的山药块和香葱放入鸭肉汤中，再用小火煮25分钟左右便可以出锅了(如果家中有高压锅的话，你可以用高压锅来炖煮鸭肉这样可以很大程度上减少这道菜的时间)。
一道美味的山药炖老鸭制作完成，学会的你还不赶快让你的餐桌有它的位置。
二、鸭炖山药的功效
滋阴养颜。肉禽类食品多是温热性，而鸭肉最大的特点就是不温不热，清热去火，所以春夏容易上火的季节，可多吃鸭肉，可补虚生津、利尿消肿，适用于阴虚内热引起的低烧、便秘、食欲不振、干咳痰稠等症。
老鸭原本就能补阴的功效，而山药的补阴功能更强，所以两者搭配食用可使滋阴养颜的效果变得更显著。
看了以上内容，亲们已经知道鸭炖山药的做法了吧！正值夏季，不妨在家试试这一品药膳，既可以清热去火，还可以滋阴养颜！鸭和山药的搭配，绝对是你会爱上的味道！但要注意在制作过程中，鸭肉和山药不要同时放入锅中，否则山药是会全部化掉的哦。山药炖鸭汤，赶紧试试看吧！
