“我们武汉管“烧麦”叫“烧梅”,“重油烧梅”那是相当出名的。用肉皮熬油制作,非常好吃,但又容易长胖胖。前两天我看到一个方子,不是重油的,今天就借鉴了,发现也很好吃,就分享给大家!”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
轻油烧梅的做法步骤
1、把食材都切成小丁,我买的梅条肉,剁成末,糯米泡了5个小时蒸熟了晾着待用。
2、锅内倒入食用油,再加2勺猪油,加热融化,先倒入肉末翻炒变色,再倒入豌豆,玉米粒翻炒,再倒入胡萝卜,香菇翻炒均匀,放入2勺蚝油,生抽。
3、再把蒸好的糯米倒入锅中翻炒均匀,加入适量的热水,水快收干时,再加入盐,白糖,胡椒粉提味。炒好后晾凉备用。
4、凉后就用饺子皮包住馅料,竖着包能立起来就行,无需封口。
5、包好后上蒸锅蒸15分钟即可。这款“烧梅”轻油好吃。