猪脚烧梅干菜的做法|猪脚烧梅干菜怎么做

“猪脚烧梅干菜，一直是一道经典的家常菜，主要食材是梅干菜和猪脚，干菜吸收了肉脂的油而去涩达润，猪脚经干菜吸取油脂而变得肥而不腻……”

食材明细

• 五香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

猪脚烧梅干菜的做法步骤

• 1、蒜梗切小段，姜拍扁

• 2、梅干菜提前两个小时泡发

• 3、洗净，沥干水分，待用

• 4、锅中放油，梅干菜炒香，盛出待用

• 5、猪脚凉水下锅加白酒去腥，焯水

• 6、煮一会儿，去血水

• 7、捞出洗干净，待用

• 8、起锅烧油

• 9、小火，下冰糖炒出糖色

• 10、糖全成小火炒出微黄色

• 11、下香料炒香

• 12、下猪脚煸炒至上色

• 13、加入小米椒，翻炒均匀

• 14、盛入高压锅，加入炒好的梅干菜，料酒，适量的水，炖煮40分钟

• 15、加蒜梗翻炒均匀

• 16、加生抽，盐，鸡精调味，收干汤汁

• 17、装盘，开吃