乌塌菜也叫做黑菜，在我国主要种植的地方是南京以及上海这些区域，如果我们有购买乌塌菜，可以利乌塌菜搭配猪肉丝，做成乌塌菜炒肉丝，口感也是比较美味，有些人可能会比较担心乌塌菜的禁忌问题，那么乌塌菜不能与什么同吃？
一、乌塌菜不能与什么同吃
乌塌菜基本上并没有与之相克的食物，但是有些人并不太适合吃乌塌菜，这些人主要是指脾胃比较虚寒，容易拉肚子腹泻，消化功能比较差的人。虽然说有少数的人不太适合吃乌塌菜，但我们不得不承认乌塌菜里面所含有的维他命确实是比较多，所以乌塌菜才会有“维他命”蔬菜的这一个称号。
二、如何挑选乌塌菜
1.看叶子：当我们在挑选乌塌菜的时候我们一定要认真的观察乌塌菜的叶子，如果乌塌菜的叶子比较扁平，而且长度比较短，颜色看上去是暗绿色，叶子厚度比较厚，而且皱巴巴以及有刺毛。最外面的那一层叶子生长的方向向外，里面的芯叶会有一定的卷心度，那么这样子都乌塌菜质量上会比较好，吃起来口感也会比较好，虽然说每颗乌塌菜的卷心程度会不一样，但是卷度比较高的乌塌菜比较好。
2.闻气味：当我们在挑选我乌塌菜的时候，我们可以把乌塌菜拿起来靠近鼻子闻一下它的气味，如果我们能够闻到比较香气味，那么这样子的乌塌菜里面所含有的糖分相对会比较多，比较新鲜。
3.看时节：当我们在挑选乌塌菜的时候，我们要看所在的季节，一般情况下，如果是在春天或者冬天的时候都乌塌菜吃起来口感会比较好，而且这个时候的乌塌菜也是比较新鲜。因为乌塌菜是一种比较耐寒的蔬菜，这个时候的乌塌菜里面所含有的汁会比较多。
乌塌菜不能与什么同吃的食物基本上是没有，一般情况下，乌塌菜除了做成乌塌菜炒肉丝，我们还可以跟着香菇一起炒，做成香菇乌塌菜。在炒制的时候，我们一定要记得不可以炒过头，基本上不管是哪种蔬菜，如果炒过头，口感都会比较差。
