徽菜的主要口味特点是什么

以咸为主。徽菜是八大菜系之一，擅长烧、焖、蒸等烹饪手法，突出食材的本味，烹饪时讲究火功。徽菜的代表菜多样，包括红烧肉、拔丝芋头、麻辣小龙虾、臭鳜鱼、徽州毛豆腐、无为熏鸡、八公山豆腐等。八公山豆腐也叫做四季豆腐，是地方传统小吃，制作的材料为豆腐，成品后外脆里嫩。