虾子要怎么去虾线

若是活虾的话，去除虾的头就会将虾线直接带出。若是冻虾，先用温水将虾解冻，切记不可用热水，这样会使虾变软而失去鲜味。解冻后用牙签在虾尾起第二个关节处慢慢挑出虾线，清理干净即可。因为虾壳的含钙量很高，所以在去除虾线时，保留虾壳。