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油麦菜。日常食用的油麦菜有凤尾之称,因此炒凤尾就是炒油麦菜。要想做出口感还的炒油麦菜,挑选油麦菜就非常重要了,要挑选叶子为浅色的油麦菜,颜色太深的是用来做莴笋的,只适合吃梗,挑选好以后洗干净加入适量的调料翻炒即可。
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