炒葱椒鸡是什么菜

粤菜。葱椒鸡是广东地区的传统特色菜，其菜葱椒味道浓郁，鸡肉鲜美滑嫩。葱椒鸡的味道来源于青葱和川椒的混合味道，清香浓郁。做葱椒鸡选用三黄鸡最佳，三黄鸡具有皮脆骨软，肉质软嫩，脂肪丰满却肥而不腻的特点，符合做葱椒鸡的要求。