需要勾芡的小炒有哪些

麻婆豆腐，醋溜肥肠，爆炒鸡杂，黄焖鱼，炒西红柿，糖醋脆皮鱼。勾芡也被称之为团粉，在烹饪的时候，适当的淋上一些，可以让汤汁更加的稠浓，对于食材的附着力也更强，可以很好的改善菜肴的味道和色泽。通常勾芡会使用绿豆淀粉、玉米淀粉、马铃薯淀粉、甘薯淀粉等。