糖醋排骨需不需要勾芡

需要。勾芡采用的原材料是淀粉跟清水，两者以1:4的比例混合之后就是芡汁，等到糖醋排骨马上出锅的时候就可以浇上了。勾芡可以使得菜肴看起来更加的有光泽，而且在一定程度上可以起到保温的作用，另外，勾芡也可以提升菜肴吃起来的口感。