做腊肉一斤肉要多少盐

20-25克。腌制腊肉使用的食用盐，需要分两至三次添加。腌制腊肉的过程中可以酌情添加冰糖、生抽、胡椒粒、八角等调味料，腌好的腊肉口感会更好。腌制腊肉的时候可以添加适量的白酒，既能增加腊肉的香味，也能防止腊肉变质。腌制腊肉的过程中需要每天翻动一次，可以使腊肉入味均匀。