钵钵鸡放什么菜

荤菜和素菜。做钵钵鸡放的荤菜有鸡爪、肠、牛肉、郡肝、毛肚、鹌鹑蛋、鸡腿肉、猪脆骨、猪尾、基围虾、鸡尖、火腿肠、蟹棒、脆皮肠、鸡心等。素菜有藕片、鸭血、豆皮、海带以及娃娃菜、西蓝花、芥兰、金针菇、土豆、木耳，平菇、豆干、竹笋、豆腐干、贡菜、黄瓜、生菜、粉皮、年糕、黑木耳等。