美味的湘西辣椒闷肉是一道传统的湘西菜品,湘西的辣椒闻名大江南北,令人光是听着也能流口水,而湘西辣椒焖肉则是利用了湘西特有的辣椒,对肉进行加工,便有了这道特殊又美味的湘西辣椒焖肉。其中的肉是五花肉,肉质松软,没有瘦肉的精,也没有肥肉的腻,味美爽口。
主料
五花肉 :300本地秋辣椒 :150
辅料
蒜米 :少许生姜 :少许
具体步骤
1.选微肥点的五花肉,把锅烧红烫肉皮洗干净
2.土辣椒切末
3.五花肉切薄片
4.切好
5.锅里油烧七成热下肉煸炒一分钟
6.加清水200克
7.加生抽五十克,这道菜是不用加盐的。。
8.加几滴老抽上点颜色
9.加美极鲜几滴提鲜
10.铺上辣椒,盖盖小火闷三分钟
11.开盖加少许胡椒,改大火
12.加陈醋几滴中和一点辣味。
13.带汁水收的差不多起锅,大功告成。
14.配米饭一绝。。
没有土辣椒用杭椒也可以代替