干煸肉丝，又又又是一道下饭菜，香辣美味，好吃又好做。家里来客人时可以做这道菜，下酒也是绝了呢，今天就教大家做这道重口味美食，切记哦，炒肉途中不能加水，要一直不停翻炒，不然就没那味儿了，猪肉也不能加淀粉。
主料
猪肉 ：1斤辅料
干辣椒 ：1两盐 ：适量
糖 ：适量
姜 ：1块
芝麻 ：适量
花椒粉 ：少量
详细步骤：
第一步
准备食材，将干辣椒和姜切丝。
第二步
瘦肉切丝，放入少许盐和花椒粉腌一下。
第三步
锅中热油，七成热时倒入肉丝煸炒。
第四步
煸炒至变色变干后捞出备用。
第五步
锅中还剩下油（不够再加点），倒入姜丝翻炒至焦黄，再倒入辣椒丝一起干炒。
第六步
倒入肉丝，放入芝麻，小火煸炒，再加入适量盐和糖。
第七步
装盘。
烹饪技巧：
炒姜丝和辣椒丝时，注意小火，不然容易炒糊了。
