茄子是生活中一种常见的食材，价格便宜，功效奇多，茄子具有很高的抗癌性，是已知食材里功效很高的。此外茄子还具有减肥的作用，常吃茄子会有一个很苗条的身材。这道毛豆茄子烧肉丁以茄子、毛豆为主料，搭配猪肉，荤素搭配在一起，好吃不腻，性价比极高。是一道健康美味，营养丰富，餐桌上不可多得的美味佳肴~
主料
茄子 ：150毛豆 ：80
猪肉 ：少许
辅料
油 ：适量盐 ：适量
生抽 ：适量
具体步骤
1、猪肉切成丁。茄子切丁后加入盐腌半小时，锅里加入油加入猪肉丁，快速炒至变色。
2、然后加入毛豆，不停的翻炒一会，炒至均匀，然后加入腌好的茄子丁，快速翻炒一会。
3、加入生抽炒匀，炒至入味出锅前加入鸡精，炒好装盘
