主料
猪肝 :300日本小青瓜(用普通青瓜也可) :3条
红尖椒 :3个
辅料
生粉 :适量生姜 :适量
大蒜 :适量
胡椒粉 :适量
生抽 :适量
芝麻油 :适量
料酒 :适量
葱 :适量
具体步骤
1. 猪肝洗净沥干后切片,放入少许生粉、盐、胡椒粉、料酒、几滴芝麻油拌匀腌制三十分钟;
2. 小青瓜切成片,红尖椒斜切成圈,生姜切丝,大蒜拍扁、葱切花;
3. 热锅放油,下入红尖椒圈与姜丝、大蒜,大火将其煸出辣味;
4. 放入腌制好的猪肝,快速翻炒至八成熟;
5. 倒入青瓜片,加入适量的盐,快速翻炒两分钟左右;放入生抽、葱花炒匀即可。