主料
鸡蛋 ：1个拉肠粉 ：120
清水 ：300
辅料
酱油 ：适量葱花 ：少许
油 ：适量
猪肉末 ：少许
具体步骤
1.准备拉肠粉（水磨的粘米粉也行，是一样配比），用电饭煲配的量杯，装一杯粉大约120g，配一杯半水300g，粉和水比例1:1.5，搅拌均匀，同时把适量猪肉剁碎，鸡蛋打匀
2.蒸锅煮开水，保持大火，在肠粉盘刷上一层薄薄的油，倒入适量粉浆到差不多铺满肠粉盘，加入适量的蛋液和肉碎，撒上葱花，上过蒸，蒸至肠粉冒起大的泡泡为熟
3.加入猪肉碎可以用汤匙压平，这样比较快熟
4.蛋液都是随自己的量
5.这是蒸好的图片，熟了的样子
6.用肠粉刮刮出，淋上油和酱油即可食用
要是蒸出来的肠粉觉得太硬了就可以往粉浆加点水，蒸出来的肠粉太软可以加粉~软硬自己再微调哦，1:1.5不是固定值
