主料
粘米粉 ：150水 ：300
鸡蛋 ：1个
粟粉 ：20
猪瘦肉 ：100
辅料
花生油 ：适量盐 ：适量
白砂糖 ：适量
酱油 ：适量
具体步骤
1.材料（调料另配）
2.粘米粉、粟粉、水调成粉浆，加少许油和盐，粟粉也可以换为澄粉
3.鸡蛋打散备用
4.瘦肉剁成肉碎加点水和少许盐腌一下备用
5.蒸肠粉容器（我用烤盘，没烤盘可以用碟子，首选传热快的容器）先在锅里空蒸一下拿出来刷油
6.勺粉浆到容器，再铺上瘦肉碎和鸡蛋浆，用刷子刷均匀，容易快熟
7.锅里水烧开备用
8.将铺好粉浆的容器放进锅里蒸，开大火，也可以盖上盖子，但要注意水不要漫上容器，看熟透就拿出来
9.在等肠粉蒸熟的过程中可以调制调味品，做法：倒适量的酱油加少许白砂糖和水放奶锅里煮开备用。如果一次煮的过多用不完还可以装瓶子放在冰箱里保存，留下次再用，但注意要尽快用完
10.将肠粉装碟淋上调好的酱油就可以享用了。我的肉比较多，卷的时候有点烂皮，不过真材实料，味道一流
1调粉浆时要记得放少许盐和油，味道更好。2肉要剁碎些容易熟，还要用水腌一下，这样蒸出来的肉滑嫩不硬3蒸的时候要看火，虽然火大容易熟，但锅里的水也容易漫到容器里去，建议用深一些的盘子。4酱油一定要配上糖和水煮过才淋，直接用没煮的酱油调味偏咸和酸，口味不佳。
