营养又简单的瘦肉鸡蛋肠粉，是广东一带著名的早餐。瘦肉和鸡蛋搭配，营养丰富，健康有又美味，难怪这么受广东人民的欢迎。作为内地的我也是对他爱的无法自拔。外面卖的价格也不贵，大多数人都可以尝试一下美味。而且制作方法也是简单的。有爱动手的朋友可以自己在家尝试哟！
主料
粘米粉 ：220辅料
猪油 ：适量酱油 ：适量
玉米淀粉 ：40
瘦肉末 ：100
清水 ：400
鸡蛋 ：四个
具体步骤
1 将粘米粉和玉米淀粉混水搅均，制成粉浆备用。
2 鸡蛋打均
3 猪肉切沫，加盐拌均备用。
4 将肠粉机放在锅上加热到冒气后开始制作。
5 在肠粉碟上刷上一屋猪油（一定要猪油喔，猪油能让猪粉更香滑），加入粉浆主瘦肉末，放入肠粉机蒸一分钟左右。提醒：粉浆尽量摊平，保持肠粉的厚度一致。
6 一分钟后将成形的肠粉中加入鸡蛋液后继续蒸1分钟，肠粉机有四格，所以大大节省了等待时间用于制作。PS:鸡蛋后加是因肉比较难熟，而鸡蛋易熟，一起蒸会导致鸡蛋过老。
7 约1分钟后肠粉成形，用刮刀把肠粉刮起装盘
8 自制肠粉出炉啦，添加酱油就可以开吃啦。（大家可以自制酱油或添加辣椒食喔用！）
