主料
鱿鱼头 :400泡椒 :150
青椒 :半个
辅料
郫县豆瓣酱 :适量葱姜蒜 :适量
料酒 :少许
生抽 :少许
油 :适量
盐 :少许
味素 :少许
具体步骤
1. 鱿鱼头摘净,去掉脏物,改刀,焯水,不过时间不要长,水开后放进去,马上捞出,否则会硬
2. 泡椒、青椒洗净,青椒切成小块儿,葱姜蒜切好备用。
3. 锅内倒油,加入郫县豆瓣酱,炒出红油;再加入葱姜蒜爆香,倒入生抽,大火,放入泡椒和青椒,煸炒一会儿,(如果喜欢辣的,就先炒泡椒,辣椒越炒越辣),倒进已经过水的鱿鱼头,加料酒,味素,盐。出锅