主料
冰鲜鱿鱼 ：1条（1斤）辅料
小米辣 ：3个味精 ：适量
料酒 ：适量
野山椒 ：3个
鸡精 ：适量
生抽 ：适量
蚝油 ：适量
青红椒 ：各两个
胡椒粉 ：适量
豆瓣酱 ：适量
白糖 ：适量
香油 ：适量
生粉 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
具体步骤
1.将鱿鱼宰杀洗净，打成麦穗形花刀，再切成长4厘米，宽2厘米的块，青、红椒切凌形片，姜蒜切片，小米辣、野山椒切丁。
2.炒锅烧水，放入料酒将鱿鱼过水，备用。
3.炒锅给少许油，放入姜蒜，小米辣，野山椒炝锅，再放入豆瓣酱炒香，再放入青红椒，鱿鱼给料酒翻炒，调料（味精，鸡精，生抽，胡椒粉，蚝油，白糖），把味炒匀，即可勾一流芡，给入明油，香油成菜
鱿鱼的花刀要打均匀
