主料
鱿鱼 :300白蘑菇 :100
辅料
大葱 :1根姜 :1块
青红椒 :适量
盐 :少许
具体步骤
1. 鱿鱼洗净后打交叉花刀,切菱形片,蘑菇切片,大葱斜切段,姜切片,青红椒切圈;
2. 锅中放入少许油,烧至七分热放入姜片,煸炒半分钟,再放入大葱段,煸炒至出香味;
3. 放入蘑菇,翻炒两分钟;
4. 放入鱿鱼,继续翻炒两分钟;
5. 放入少量盐调味;
6. 再放入青红椒圈;
7. 大火翻炒至汤汁收干即可。
1.鱿鱼等海鲜有少许咸味,为保持鲜美口感,加少许盐调味即可;2.若不爱吃辣味儿,可省去青红椒不放;3.鱿鱼不可炒制过久,以免严重缩水,口感变老。