主料
空心菜 ：400辅料
盐 ：1茶匙味精 ：1茶匙
红葱头 ：3个
蒜头 ：3个
油 ：适量
具体步骤
1.空心菜，洗洗去除死叶。摘成几段
2.蒜头拍了切碎
3.红葱头切了提前炸成葱油
4.锅留少许油下一茶匙盐
5.后下空心菜翻炒，并下味精，蒜头
6.翻炒熟即可【炒空心菜千万不能盖上盖，一来空心菜易熟，二来盖上会有薯叶味影响口感】
7.装上盘 淋上葱油【或在锅中拌开】
空心菜有个由来和传说，故事是在周灭商的时候也就是【封神榜】。传说妲己装心疼，必须要比干的忠心才能救治。昏庸的纣王就挖了比干的心去，好在姜子牙提前给比干一道灵符保他不死。就这样比干走了出去，妲己见比干不死心有不甘。化做农妇沿路喊卖空心菜，比干一听问卖的什么菜？妲己回：【空心菜】菜无心能活，人无心怎么活？就这样害死了忠臣比干当然这个是一个传说
