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主料
辅料
具体步骤
1.小鲫鱼去鳞去鳃去肚,洗净沥干.
2.锅里油热,放入鲫鱼
3.两面煎透,盛出.
4.取汤锅,放入鲫鱼
5.加适量清水,加姜,葱,料酒。
6.大火煮开,中火炖至鱼汤浓郁,加适量盐煮开,
7.加胡椒粉,撒些葱花即可.
烹饪技巧
1.炖鱼汤的火要用大火或者中火,鱼汤才会浓郁。2.鱼要煎锅,鱼汤才容易白.
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