主料
粉肠 ：150紫苏 ：50
青椒 ：4个
紫天椒 ：5粒
辅料
鸡精 ：1/2勺生抽 ：1大勺
盐 ：1/2勺
姜 ：5
蒜 ：2粒
老抽 ：1/2大勺
白糖 ：1/2勺
具体步骤
1.粉肠、紫苏、青椒、紫天椒备好。
2.粉肠洗净，沥干水分，锅下水烧开后，放入粉肠焯水。
3.粉肠捞起备用，蒜、姜切片，青红椒切粒，紫苏洗净 摘片备用。
4.炒锅下油爆香姜、蒜片，将紫苏、粉肠放入翻炒。
5.加入生抽、老抽、白糖、盐、放入适量水盖上盖焖一会儿。
6.水煮到快收干时放入青红椒，撒入鸡情，翻炒一会即可上碟。
【猪粉肠的清洗方法】：猪粉肠剪成约10cm，然后把一粒蒜放入粉肠内，粉肠对着水笼头冲洗，蒜粒慢慢往下推。
