我这个人是比较喜欢吃那种大一点的鱼。然后清洗干净之后就蒸熟然后浇上调料然后就可以了,不过今天买的青鲷鱼我就想着可能不适合用来清蒸,所以我就打算做一个红烧青鲷鱼,不过红烧鱼也是很好吃也是一个好的 选择呢,而且入味呢。
主料
青鲷鱼 :1条辅料
调味料 :适量具体步骤
准备食材,鱼买回家后要清洗干净,在把遗留的鱼鳞刮一下,特别是要把肚子里的黑膜清理干净,表面抹点盐待用
锅烧热用姜蒜炝锅,接着把鱼放进去,中火慢煎,开始锅一定要烧热不然鱼皮会粘锅
煎好一面翻过来煎另一面,虽然是用普通铁锅,鱼皮煎的很完整吧
接着放入蚝油(家里没有可不放)生抽、老抽、盐调味(我放了一点点白糖提鲜没放鸡精
接着倒入热水(要热水不要用冷水)盖上锅盖烧一会,因为这次买的鱼比较大,有一斤半左右,所以水就放多了一点
最后把葱放进去,大火收汁收到自己喜欢的程度就可以出锅了(最好是有点汤汁,拌饭一级棒)