主料
猪后臀肉 ：250菠萝 ：半个
青红椒 ：一个
鸡蛋 ：一个
水淀粉 ：30ml
料酒 ：15ml
盐 ：5
干粉 ：适量
辅料
番茄酱 ：50ml白醋 ：15ml
白糖 ：15
具体步骤
1. 猪肉洗净去皮，切成半厘米厚，3厘米长的片，用盐、料酒、蛋液、水淀粉腌15分钟。
2. 菠萝、青红椒切小丁
3. 将肉片拍干粉，用手制成圆球形，油温四成热，逐一炸肉片成金黄色，沥干油，油温升至八成热，复炸一次，捞出沥油。
4. 锅内少许底油，中小火，放入番茄酱炒出红油，再放入糖、白醋、盐做成糖醋调味汁，在画圈淋入水淀粉，加入菠萝拌匀
5. 倒入炸好的肉片，青红椒片，快速翻炒即可！
1.菠萝是先用淡盐水浸20分钟2.最后烩要迅速，肉片才能酥脆
