主料
猪里脊肉 ：250菠萝 ：250
辅料
青椒 ：适量白糖 ：适量
蛋清 ：适量
生抽 ：适量
蒜 ：适量
陈醋 ：适量
油 ：适量
番茄酱 ：适量
淀粉 ：适量
具体步骤
1.先把里脊肉泡水洗净，改花刀后切成小丁
2.蒜切末，青椒切块，菠萝切丁备用
3.将切成丁的肉用蛋清，生抽调味腌制一会（半小时左右）
4.将腌制好的肉丁裹上干淀粉
5.油烧热后，将肉丁入锅里炸至金黄（分两遍炸，肉更酥脆）
6.炸好后的肉丁，盛起备用
7.锅内放适量油，将切好的蒜末和青椒入锅煸出香味
8.再倒入切好的菠萝继续翻炒
9.倒入炸好的肉丁
10.将适量的陈醋、生抽、白糖调成汁
11.将汁浇入锅内
12.翻炒均匀后，起锅、装盘
13.成品
我没有用葱姜调味，葱姜的味道太大，这种酸甜味的菜，用了葱姜味道会很奇怪，不过喜欢吃那味道的，就另当别论了。
