主料
菠萝 ：150猪里脊 ：200
青椒 ：1个
红椒 ：1个
鸡蛋 ：1个
辅料
番茄酱 ：3勺米醋 ：2勺
白糖 ：1勺
盐 ：少许
胡椒粉 ：少许
淀粉 ：少许
生抽 ：少许
面粉 ：少许
具体步骤
1. 里脊肉切1.5cm见方的块，加生抽1勺，黑胡椒粉少许，盐少许，淀粉少许，油1勺，腌制30分钟。菠萝切与肉差不多大小的块。青红椒分别切块。
2. 腌好的肉加打匀的鸡蛋，拌匀。把肉块在面粉里滚一圈，使其均匀的粘一层面粉。放在筛网里抖掉多余的粉。过油中火炸3-5分钟至8成熟。捞出沥干油备用。
3. 番茄酱3勺，米醋2勺，生抽1勺，糖1勺，清水7勺，调匀成料汁备用。水淀粉备用。热锅，不用倒油。倒入料汁，中火烧开至冒泡时，倒入水淀粉，拌匀，熬至稍微粘稠。
4. 倒入肉，菠萝，青红椒迅速翻炒，使其均匀的挂上粘汁即可。
