主料
五花肉 ：1盒高汤 ：半碗
蒜粒 ：3-4粒
鸡蛋 ：1只
菠萝 ：1／2个
辅料
番茄酱 ：适量盐 ：适量
生抽 ：适量
料酒 ：适量
胡椒粉 ：适量
干淀粉 ：适量
白糖 ：适量
醋 ：适量
水淀粉 ：适量
具体步骤
1. 将削皮菠萝用淡盐水浸泡后，沥干水分，去掉中间硬的部分，切成小块备用；
2. 将五花肉洗净切成小块，加入制作调料①中的盐、生抽、料酒、胡椒粉及鸡蛋液腌制15分钟左右，再逐块裹上干淀粉备用；
3. 起油锅，热油将肉块炸至焦黄，捞出控油，转大火，高油温再复炸一次，使肉块表面酥脆，出锅控油；
4. 锅内注入少许油，中小火将蒜粒爆香，将制作调料②中的番茄酱、白糖、盐、醋，以及高汤半碗入锅，搅拌均匀煮沸，倒入水淀粉拌匀，汤汁变浓稠后，将3中的肉块放入，翻炒均匀，再将菠萝块放入，混合均匀后起锅装盘。
