主料
地瓜 :2只排骨 :0.5斤
蒸肉米粉 :0.5包
辅料
椒盐 :适量生抽 :适量
清油 :适量
具体步骤
1. 地瓜洗净,去皮,切成方块形状,洒少许椒盐,清油,拌匀了,铺于大碗碗底。
2. 排骨斩成一指长的一块,用生抽(或淡酱油)腌半个小时。
3. 把腌过的排骨一块块均匀地裹上一层米粉。
4. 炒锅烧热,倒少许清油,油热后倒入裹好米粉的排骨,不停翻炒三至五钟(米粉排骨这样炒过以后,蒸出来会更香)。
5. 把炒好的米粉排骨码在地瓜上,上锅蒸两个小时左右(如果是用的高压锅,则大火上气后,再转小火蒸半个小时),即可。