五香鹰嘴豆怎么做好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鹰嘴豆 ：100
姜 ：1块
盐 ：适量
八角 ：2个
香叶 ：4片
干辣椒 ：1个
花椒 ：1小把

辅料

具体步骤

1. 将配料洗净，放入茶包袋封好；

2. 鹰嘴豆放入锅中，加足量水（水量约为鹰嘴豆分量的2倍）；

3. 放入装好配料的茶包袋，盖上锅盖，大火煮开，转小火煮15分钟；

4. 关火后调入盐，搅拌均匀，盖上锅盖，焖2小时左右即可。

烹饪技巧

1.鹰嘴豆较硬，需提前浸泡，泡至豆子饱胀方可使用；2.配料也可直接放入锅中，食用茶包袋会更方便；3.如果喜欢稍硬、有嚼劲的口感，可将煮至时间缩短5分钟；4.降温后也可将豆子放入冰箱冷藏，口感更好，注意要保留汤汁，以免豆子变干。