肉丸淀粉放多了会怎么样

口感会稍微变差，淀粉感比较强。在制作肉丸的时候最好加鸡蛋清不加淀粉，加过淀粉的肉丸，虽然吃着比较鲜嫩，但是在口感上比加鸡蛋清的肉丸差很多。做肉丸的时候要加鸡蛋清外，还有加一些调料，有食用盐，花椒，粉，鸡精，胡椒粉，五香粉等调料。