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煮粥用粳米,但是煮饭用籼米。粳米是大米的一种,在我国已经有6000多年的历史了,主要生产在我国的东北地区,梗米是圆形或者椭圆形的,颜色是蜡白的,有的是透明的有的是半透明的,之所以用粳米煮粥是因为粳米煮之后油性比较大,吃起来比较柔软。
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