「DIY美食」鯽魚燉豆腐怎麼做好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

鯽魚 ：1條
豆腐 ：200

輔料

葱 ：適量
大料 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1.鯽魚去內臟，魚鱗後洗淨

2.把魚身上淋上料酒

3.再抹上鹽，鹽十分鐘

4.豆腐沖洗一下

5.切成稍薄一點的塊

6.起油鍋，放入鯽魚煎至兩面發黃後盛出

7.鍋中留底油，放葱薑蒜和大料爆香

8.再次放入鯽魚

9.放適量開水，水的量沒過魚即可，然後大火燒開轉小火，燉十分鐘

10.在加入豆腐繼續燉5---十分鐘

11.最後放入鹽和雞精調味即可

烹飪技巧

魚提前用料酒和鹽醃一會，可以去除魚的腥味