>
主料
輔料
具體步驟
1.將茄子切成粗細均勻的長條洗淨瀝乾備用。
2.將蔥切成花與紅辣椒、薑片、大料等裝碗備用。
3.將油倒入鍋中加熱,放輔料翻炒出香味,將備用茄條放入鍋中翻炒。
4.翻炒至茄條變軟,將大醬倒入鍋中繼續翻炒至茄條變醬色。
5.加少許水,蓋蓋燜3至5分鐘。放鹽、雞精調味。
6.出鍋裝盤上桌開吃。
烹飪技巧
將茄子扒到油汪汪又帶醬香形方可出鍋。
圖文推薦