茄子成熟的時候都是橙子色或者是紫紅色，色澤非常的鮮豔，有助於吸引人的一種視覺感今天所說的是醬香茄子，首先將茄子切成一條一條的，非常的有味道，可以使人體增加消化與吸收的功能非常的好吃哦哦，且有助於人體的營養的功能。
主料
長茄子 ：兩根輔料
西紅柿 ：半個蒜瓣 ：4顆量
鹽 ：2g
大醬 ：一勺子
水澱粉 ：
具體步驟
1.把茄子皮削掉,然後切成三段,在切成片,最後切成茄條.不要切太厚. 在烹調茄餚前，應除去茄鏽。因為用刀切開茄子後，茄肉表面容易氧化變黑，影響茄子的色澤。 可將切好的茄塊放入淡鹽水中，用手洗幾下，擠去黑水，再用清水略衝一下即可。
2.鍋中放一些油,(茄子比較吸油,稍微比做別的菜多一些),放入茄子條煸炒
3.然後放入一勺子大醬繼續煸炒,茄子差不多軟了,放入西紅柿在煸炒.
4.最後放入一勺子水澱粉翻炒在放入蒜沫,出鍋時候放鹽.
5.盛入盤子後淋上少許香油伴一下,就可以享用拉.
1.選茄子，要選那種長茄子，茄子皮黑亮黑亮，捏起來很瓷實。2.要用大醬（韓國做大醬湯的那種）3.做的時候油大一些，把茄子條煸軟。4.中間放西紅柿,最後放蒜瓣.5.出鍋的時候淋一些香油
