高筋麵粉可以做泡芙嗎

可以。一般來說，高筋、低筋、中筋麵粉都是可以用來製作泡芙的，不過高筋麵粉裡面的一些物質含量更高，顏色更深，光滑且有活性，而低筋麵粉的澱粉含量高，吸水以後會更容易膨脹，所以用高筋麵粉來製作泡芙比低筋麵粉的難度更大，不過其中的差別不是很容易能夠辨別出來。