炸火雞塊用麵粉還是澱粉

麵粉。炸雞塊首先將雞塊切塊，蘸上面粉，胡椒粉，蛋清，食鹽等進行醃製。等待十幾分鍾之後，將醃製好的雞塊放入鍋中油炸10分鐘後撈出即可食用。炸雞塊必須要用麵粉，目的是使雞塊肉質更緊緻，滑膩。炸好後的火雞塊，可以撒點辣椒粉，味道更佳。