主料
金像A :270黄油 :25
酵母 :4
盐 :1
细砂糖 :25
淡奶油 :100
牛奶 :100
辅料
紫薯 :2个具体步骤
1. 除黄油以外的所有原料投入打蛋桶
2. 用刮刀拌匀,手工简单揉一下揉到面团光滑,开始出筋就可以
3. 取黄油,用手捏几下,变软后揉入面团揉到面团可以拉出薄薄的膜,盖上保鲜膜放在烤箱里发酵,大约不到半小时即可发到2杯大小
4. 紫薯加牛奶和细砂糖压碎,不用过筛
5. 面团分3份,排气后,擀开,抹一层紫薯泥,卷好,放到烤箱里加一杯热水发酵发酵到8分满,就可以烤了,175度,45分钟