主料
猪肉 :200茄子 :2条
辅料
姜蓉 :少量蒜蓉 :2粒
香菜 :少量
指天椒 :1颗
具体步骤
1.先将茄子蒸10分钟,待冷却后备用
2.准备好蒜蓉,姜蓉,辣椒和香菜,肉末用少许的盐酱油油腌制好备用
3.茄子冷却后每条切成3段,接着顺纹撕成条壮
4.将腌好的肉末爆炒至散开,起锅待用
5.下油8成热后将辣椒蒜蓉姜蓉放下油锅
6.再将备用的茄子下锅爆炒
7.放少许的盐,糖,鸡粉,酱油和老抽
8.翻拌均匀后加油半碗水,放入肉末继续翻拌,最后打芡起锅
9.成品
10.成品