主料
茄子 :3根土豆 :1个
辅料
油 :适量葱 :适量
辣椒 :1个
盐 :适量
酱油 :适量
具体步骤
1.茄子用手撕成条备用。
2.土豆打好皮,辣椒洗净备用。
3.土豆切成块,辣椒切成小段或者碎末备用。
4.锅内放入底油,放入茄条翻炒。
5.茄条炒软的时候,放入酱油、葱花。
6.放入土豆块,翻炒几下。
7.添水,和茄子、土豆齐平即可。
8.15分钟左右,收汤后放入辣椒末、盐,翻炒几下,用勺子触碎土豆茄子。
9.香喷喷的装盘咯。
茄子要紫色把的,用手撕口感更好,加水的时候不要太多,多了味道就水了,会影响后面的味道。