主料
初榨橄榄油 :3汤匙白葡萄酒 :1/3杯
鹰嘴豆 :400
栗子(去皮) :200
辅料
蒜 :2瓣迷迭香 :2段
鼠尾草 :4片
盐 :适量
胡椒 :适量
具体步骤
1. 锅里加入橄榄油,蒜瓣切碎,加入迷迭香和鼠尾草,放入锅里炒香。蒜炒软了以后加入白葡萄酒,半分钟以后加入鹰嘴豆、盐在加入一些水。
2. 不停搅拌,等一半左右的鹰嘴豆变成泥,将其加入搅拌机中搅拌(或者有打蛋器手动搅拌),然后将混合物倒回锅中。
3. 加入栗子,煮10分钟左右,直到液体慢慢变少,汤开始变浓稠。挑出迷迭香扔掉,撒上一点黑胡椒就完成了。