青瓜肉片炒蛋是一个很简单的家常菜,我觉得这个菜比较适合吃得清淡的人,对于我这种重庆人来说,这个菜就不是那么的适合我,我做这个菜就是为了迎合那些不怎么吃辣的人,毕竟不是每个人都吃辣的,所以你如果不吃辣的话,可以尝试一下这个菜的。
主料
黄瓜 :适量鸡蛋 :适量
辅料
猪肉 :适量具体步骤
小青瓜2根,瘦肉100克,鸡蛋3个,大蒜3瓣,盐10克,玉米淀粉5克,料酒5克,生抽3克,芝麻油3克
首先青瓜去皮切片备用
瘦肉切片后用盐,玉米淀粉,生抽,芝麻油搅拌均匀后腌制10分钟
大蒜切块备用
鸡蛋打散在碗中用料酒和盐混合搅拌均匀备用
起干净锅热油,倒入蛋液煎成很薄的蛋皮
煎好的蛋皮切条备用
起干净锅热油,加入大蒜炒香
加入青瓜炒几下后加入肉片继续炒香
肉片有点上色的时候倒入蛋皮翻炒均匀,出锅前加入盐调味即可
一定要爆炒,这样才够香!鸡蛋弄成蛋皮更好吃。