#美食记#蒜茄子怎么做好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

小茄子 ：适量

辅料

盐 ：少许
大蒜 ：适量

具体步骤

1. 茄子去蒂洗净

2. 切成合适大小 (小茄子切半,中等茄子切四分之一大)

3. 上锅蒸5-8分钟 (开锅后开始计算时间)

4. 在茄子的剖面上撒盐(覆盖满剖面月2毫米厚即可,不过盐放上很快就会溶化,所以,所谓厚度也只是感觉,根据个人口味,再下次制作时可做适当调整)

5. 将茄子晾凉后，在剖面上撒蒜沫（蒜主要起调味功能所以一定要多放些在上面，要盖满茄子）

6. 在冰箱里放置1-2小时后食用口味最佳

烹饪技巧

茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。具有清热止血，消肿止痛的功效，用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。