小时候经常跟隔壁的小朋友们去家后面的大河流里面，摸鱼摸虾，捡螺，捡回去之后养几天后就用一些香料哀求自己妈妈炒给我们吃，炒好之后就跟小朋友们坐在一起吸吮，这种童年回忆一直在脑海深处。前段时间去菜市场看到花螺不错，就买了一些回家做爆炒花螺，还是童年的美好味道，更多的是在缅怀从前，吸吮花螺里面的汤汁螺肉鲜美
主料
花螺 ：600辅料
油 ：适量盐 ：半小勺
干辣椒 ：2个
蒜 ：适量
蚝油 ：1汤匙
花椒 ：10粒
葱 ：适量
姜 ：适量
具体步骤
1.葱姜蒜切碎备好
2.花螺用清水冲洗一下，入沸水焯烫30秒左右
3.烫好的花螺捞出沥干水分备用
4.锅内放油，放入干辣椒和花椒炒香
5.放入葱姜蒜炒香
6.放入花螺，调入盐和蚝油，大火爆炒，翻炒均匀即可出锅
1.花螺焯烫的时间不宜过长，30秒足够它熟透了，时间再长一些会导致花螺肉变老，变得特别紧实，一是影响口感，二是在用牙签挑出时，最后面的一段可能会断在壳内挑不出来。2.因为花螺已经烫熟，所以后面炒制时动作要快，只要调料翻炒均匀就立即出锅，如果炒制时间过长，也会出现第一条中的螺肉变老易断的问题。
